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維他命b12又稱鈷胺(氰鈷胺素),屬水溶性維他命b群的一員,是唯一含有必須礦物質鈷的維他命,由於含鈷呈紅色,有稱紅維他命,是少數的有色維他命,和葉酸一起作用對身體紅血球的形成幫助最大。維他命b12還可促進鐵的利用,因此可預防貧血。另外參與蛋白質、醣類及脂質的代謝,有助消化道的消化、吸收。能和神經髓鞘的脂質部分結合,具保護及修復神經末端作用,並能幫助學習及記憶力,並幫助細胞形成,維持細胞新陳代謝。增進孩童的生長及安定神經。
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